文／洛桑加参医师

每天保持愉快的心情，是长寿的一大要诀。这谁不知道，但就是没办法一整天都很愉快。事情那么多，老板客户要求一大堆，没有脾气暴躁都已经要偷笑。幸亏长寿又没病的秘诀，不光好心情这一项。你吃好喝好，同样也能帮自己累积健康本。位于健康金字塔顶端、长寿好命人的饮食之道，先知道再做到，不怕疾病来报到。知名身心灵预防医学专家，洛桑加参医师在新书《净心安好：108个不生病的藏传身心灵预防医学处方》中，便从日常饮食与生活习惯切入，提醒许多看似微不足道，却与健康寿命密切相关的选择。

每天喝好茶但别加糖

大量针对动物与人类的研究指出，茶汤中的多酚化合物能帮助预防心脏病、中风、早衰、关节炎、牙龈发炎和痛风。茶多酚帮助身体对抗氧化伤害的本事，非常不一般。有研究人员突发奇想，想说喝的有用，直接涂在皮肤上不知道会怎样，于是把绿茶涂抹在实验动物身上。神奇的事情发生了，居然对预防皮肤癌有效！好喝的绿茶、美味的红茶、去油解腻的普洱茶⋯⋯，拿去涂动物不是很浪费？干嘛不自己喝？为健康而喝、为了抗氧化喝它，现泡的最好。加了茶香精和大量精制糖的调味茶，少喝为妙。

吃自己种的原型食物

在美国要吃饱很简单，几美元的微波食品，超市都有在卖。但想要亲眼看到所有食材原本的形状，想吃些新鲜的，可就得多花钱啦！从营养学的角度来看，原型食物通常比加工食品更有益于延长健康寿命。

光是把原型食物放心上、放嘴里，那还不够。养生养到出神入化的那群人，还流行自己种。有土地的打造开心农场，养番茄、种蔬菜、挖地瓜样样来，没土地租房子的则在小小的阳台上养几盆小小的香草植物。巴西里、九层塔、小辣椒、鼠尾草、薄荷，泡茶做菜抓一把丢进去，照样把新鲜吃进嘴里。此外，享受农活园艺之乐，动动手指刺激大脑反射区，还有预防失智这项额外的好处。

利用咖啡时间喘口气

虽然喝咖啡对人体有益的海量研究报告，很有可能是出于咖啡厂商赞助的研究项目。但我就问，你从高压工作中遁逃，去帮自己煮一杯咖啡的时候，是不是特别愉快？在一项关于温度与心情的研究中证实，手捧一杯热饮，确实会令人感到心情愉悦，且有助于打开心胸。难怪大家在茶水间都那么会聊天。

一段悠闲的咖啡时间（Coffee Break），将人从持续高压中解放出来，这短短几分钟，对于我们专注力和战斗力的延续至关重要。怕心悸、怕夜不成眠，喝不了咖啡的，改喝花茶、豆浆、燕麦，或是大杯温开水喝下去，我都觉得很好。

和水果本人交个朋友

防癌、益寿、抗病，植化素有吃有保佑。有人嫌煮菜麻烦，干脆通通丢到果汁机打来喝。蔬果汁确实很营养没错，但如果牙口尚好，请别全用喝的！咀嚼这个动作不仅增进大脑血流量，有助于预防失智，对消化系统运作也颇有帮助。

光喝蔬果汁，不靠自己吃，存在两大隐忧。第一，氧化隐忧。本来好好一粒苹果、好好一颗凤梨，有皮保护，现在赤裸裸全方位无死角跟氧气接触，营养素虽然不会马上见光死，但跟氧化速度抢营养，半小时内必须喝完，也是有点赶。再来是过量隐忧。我们不可能在五分钟内，吃下十根芹菜、三斤牛蒡，和一大袋牛番茄，大胃王都不可能吃这么快。但如果榨成汁，小孩子都能轻松干杯。

地球资源有限，我们吃一根芹菜刚好，另外九根要留给别人吃。吃超过身体需要的量，那是过分贪心了。对别人不好，对自己也不好。维生素C 还好说，过量顶多尿掉，水果里的糖分和热量可就没那么好商量。吃蔬果是吃来养生，不是吃来害生。过分贪取，提早把福气用完就糗了。

辨识反式脂肪远离它

「反式脂肪」名称里有个反字，一听就知道它不太正派。少吃、拒吃反式脂肪，九成人类都已达成共识，另外一成还在铁齿，其实也没什么好辩的，直接看数字就很清楚。根据《新英格兰医学期刊》报导，每天摄取四到五公克的反式脂肪，便足以使血液中胆固醇升高，并增加23％罹患心血管疾病风险。

反式脂肪头上又没烙下「反」字，我们如何挑选？营养标示上写著0 反式脂肪，大可安心买。标示不清楚时，建议少选以氢化油、烤酥油和人造奶油制作的烘焙食物、酥炸食品，如炸鸡、咸酥鸡等。有馅的糕点饼干零食，如卷心饼干、奶酥、工业化生产的甜甜圈、巧克力棒、千层派、泡面、杯汤、奶精等。另外还有洋芋片、脆饼、冷冻甜咸派、冷冻格子松饼，都可能含有反式脂肪，需稍加留心。

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