跨年夜是餐饮业年终冲刺营运的重要档期，看准倒数人潮带动夜间聚餐与续摊需求，包括王品（2727）、干杯、筑间等连锁餐饮集团，皆有品牌和分店拉长营业时间抢攻跨年财，餐饮业有望从年尾旺到年初。
业者普遍将去年12月31日视为「延长营业黄金夜」，借由深夜时段营收放大来客数与客单价，为年底业绩再添新动能。
王品集团旗下多个品牌跨年夜加码营业时段。「肉次方」全台门店去年12月31日延长营业至隔日凌晨一时。「青花骄」街边型门店最晚营业至凌晨三时，百货商场门店则依馆方时间调整；「和牛涮」台北忠孝东、台南中华西与高雄博爱店延长至凌晨三时，高雄梦时代店延至凌晨一时，其余门店多至凌晨二时。商圈型门店也延长营业抢人潮，北市西门町的「向辣」与「尬锅」营业至凌晨2时；「聚」则以台南门店最晚，台南中华西店延至凌晨12时半。
干杯集团除「和牛47」推出跨年烟火专属方案，旗下14家分店加开营业时段，包括干杯信义ATT店、板桥店、老干杯信义店、台中市政店与黑毛屋台中市政店，均营业至凌晨一时。
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