有厨神界奥斯卡奖之称的「环球厨神.国际挑战赛」,今年总决赛结果出炉,嘉义新悦花园酒店主厨团队勇夺三金,包括大师组龙腾金杯、专业组最佳创意奖及专业组金奖,不仅为嘉义争光,也为台湾年轻主厨群在粤菜领域打下世界知名度。
自2010年以来举办多届的「环球厨神.国际挑战赛」,主办机构环球厨神国际专业协会成功聚集21个国家菁英厨师及明星名厨团队,总决赛参与比赛及投资团队人数超过3,500人。
参与机构包括地主队泰国蓝象烹饪学校(Blue Elephant)、Novotel Bangkok Impact、米其林星级餐厅厨魔名人坊、稻香集团、SG Food and Business International Association及北京中瑞酒店管理学院皆为全球厨艺界峥嵘。
今年总决赛在泰国举办,也获泰国工业部及泰国旅游局全力支持,可谓是每年全球厨师展现厨艺水准及才华的梦想平台。
环球厨神赛的评审团也是梦幻阵容,包含泰国米其林星级大厨Nooror Steppe、香港米其林大厨郑锦富、法国米其林大厨David Bonet及Frédéric Tual及韩国米其林大厨古国辉等,阵容强大,星光熠熠,堪称世界级的顶尖厨艺擂台。
嘉义代表新悦花园酒店为此比赛,准备工作超过一年,行政主厨李哲维受邀担任此次比赛的星级评审,更是在大师组别,以难度最高的三道菜式-酒香海鲜盛宴,完美演绎海鲜与白酒的搭配,勇夺大师组龙腾金杯。
同行出征的萧志胜师傅以松露酪梨手提酥、长寿祥龙吐彩珠获得专业组最佳创意奖;王跃发师傅则以长寿千层脆冷面、海龙皇冠长寿面获得专业组金奖。主厨团队勇夺三大奖项,不仅为嘉义争光,也为台湾年轻主厨群在粤菜领域打下世界知名度。
新悦花园酒店上半年拿下国家企业环保铜奖、环保旅馆金级标章及GTS绿色旅行标章二星,下半年行政主厨率队出国比赛,展现高超厨艺水准,也是落实栽培旅游产业人才的永续经营理念,只有持续不断的人才培育,台湾的旅游品质才能精益求精。
新悦花园酒店颐粤轩是以「新派粤菜」为主轴,并以在地及当令食材出发,让全世界的旅人吃到粤菜底蕴。新派粤菜的灵魂在于技法灵活善变,用量精细,完美融合口味及口感,将在地食材及人文风土精华注入菜肴。
新悦花园酒店表示,为庆祝勇夺世界厨神奖三金,各项餐饮优惠欢庆上架中,不仅有新悦经典烤鸭餐券套组,更提供春酒尾牙及除夕优惠专案,想吃顶尖世界美食不用飞出国,在新悦就能品尝到全世界米其林大厨肯定的好滋味。
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