致癌沙拉油风暴愈滚愈烈，中联油脂生产的大豆沙拉油验出致癌物「苯骈芘」超标，高达1,300公吨的毒油流向二二四家通路，包括王品、联华、广达香、桂冠、美食家、卜蜂、老协珍、康达盛通、大买家、晶华酒店、路易莎、争鲜、贵族世家等，引起民众恐慌。
「苯骈芘」被国际癌症研究中心列为1级致癌物质，食用过量恐增加肺癌、肠胃道癌等风险，通常食物经过加热后达到约200℃的高温，即可能产生，常见于烤肉、烟熏及高温油炸食品及植物油，或是香烟烟雾、交通废气以及烧香也是环境产生苯骈芘的主要来源。
苯骈芘对人体会产生四大健康风险：增加氧化压力、诱发慢性发炎、造成DNA损伤、影响粒线体功能，虽然如此，但苯骈芘在人体内的代谢速度其实很快，动物实验显示约2周即可排出，吃到问题油品不必过度恐慌。
平常应多摄取绿色蔬菜、高维生素C水果、膳食纤维、多喝水及茶，以及改变烹调习惯，避免油温过高以及直接烧烤，都能减少苯骈芘对人体的损害。
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