全联持续扩大台湾鲷市场布局，2025年台湾鲷销售额突破5亿元，为旗下水产品销售额第二大的品项，仅次于挪威鲑鱼。尽管去年底冷冻台湾鲷鱼排检验乌龙事件冲击销售，造成销售量下滑约6%，全联有信心在鲷鱼季做最后冲刺，预估今年销售额可望挑战6亿元。

为强化供应链管理，全联13日宣布携手国立台湾大学生物资源暨农学院及口湖渔类生产合作社签署合作意向书（MOU），将食品安全管理从通路端延伸至养殖源头，并布局AI养殖与智慧化生产。

全联总经理蔡笃昌表示，全联的鱼有「四只脚」，包括鲑鱼、台湾鲷、虱目鱼及鲭鱼，其中鲑鱼年销售额约15亿元，表现遥遥领先；台湾鲷则是全联重要的水产品品项，鱼排系列业绩从2022年的约4.5亿元，成长至2025年突破5亿元，今年目标拚6亿元。全联长期透过供应商管理及SOP控管产品品质，此次与口湖合作社及台大合作，将进一步整合学界研发、产地生产与通路管理资源，强化用药安全、食品安全及产品溯源，提升供应稳定性与消费者信任。

根据农业部渔业署资料，2025年全台台湾鲷产量约6万吨、产值约41亿元，主要产区包括台南、嘉义、高雄及云林。口湖合作社总经理王益丰表示，口湖渔类生产合作社的养殖与供应版图涵盖云林、嘉义、台南、高雄及屏东，年产量约1万吨，每周捕捞约120至180吨，单日加工量约30吨。其中，约3,500吨供应全联，占合作社年产量约35%；另约60%外销，其余供应餐饮业者。

去年底的检验乌龙事件，也凸显水产品供应链在检验、追溯及风险管理上的重要性。王益丰指出，未来将持续落实自主检验、强化产品溯源及养殖用药管理，从源头降低食安风险。渔业署署长王茂城则指出，相关单位将持续检讨检验流程，完善复验及第三方检验机制，并结合台大导入AI与数位化管理，提升生产资讯透明度及品质管理效率。

蔡笃昌表示，此次合作将以台湾鲷为起点，进一步将第三方验证机制导入至虱目鱼，并评估将相关模式应用于畜牧及其他农产品。