清六食堂食物中毒案，检方查出店长接获员工反映蒸烤蛋有异状，仍指示加热续卖。图为新北卫生局稽查业者画面。（资料照）
新北市新店区清六食堂今年4月发生沙门氏菌食物中毒事件，累计176人受影响，其中41人检验感染沙门氏杆菌。台北地检署查出，店长洪品泽接获员工反映蒸烤蛋可能变质，仍指示加入卤汁、高汤加热后继续贩售，侦结后依违反食品安全卫生管理法及过失伤害等罪嫌，起诉洪及负责人谢胜杰2人。
起诉指出，56岁谢胜杰为食堂集团负责人兼中兴店店长，管理旗下中兴、公所及民权3家分店；26岁洪品泽则为公所店合伙人兼店长，平常负责该店进货、贮存、备料及餐点制作流程。
检方查出，谢胜杰今年2月起，指示由民权店统一制作蒸烤蛋，员工前晚调制蛋液冷藏，隔天清晨加入葱花、分批蒸烤，再由公所店、中兴店员工领取。蒸烤蛋运送及贩售时未妥善控温，放在室温下整天，当日未售完才放进冰箱，隔天再以卤汁、高汤煮沸后继续贩售，增加沙门氏菌滋生风险。
另于4月3日至6日清明连假期间，因菜商休假，店家在冰箱内存放过多食材，造成温度升高，加上天气转热，中兴店贩售的餐点导致多名消费者食用后不适、就医。
4月5日上午，公所店负责切菜、打菜的员工发现蒸烤蛋有异，向洪品泽反映，但洪未丢弃，也未通知其他分店，反而指示员工加入卤汁、高汤加热后继续贩售，造成消费者陆续出现食物中毒症状，部分患者血液或粪便检体验出沙门氏菌。
检方侦查认定，谢、洪未落实食材保存、温度管理及员工教育训练，因过失贩售遭病原菌污染的食品，危害消费者健康，依法起诉。谢胜杰虽已与部分消费者和解，其中2名告诉人表明撤告，仍不影响食安法部分的追诉。
另遭控涉案的公所店洪姓副店长，检方勘验监视器及比对员工证词，认定他未参与蒸烤蛋异常的处理讨论，也未指示继续贩售，且不具食材管理、监督决策权，予以不起诉。
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