台湾知名食品大厂「台湾比菲多」企业二代展现独特新气象！创办人梁家铭的二女儿梁维儿（Well,Wei-er Liang），14日推出个人首本烘焙著作《Well Baked维儿好上手烘焙志》，分享如何从零开始轻松掌握甜点技巧，将对烘焙的热爱转化为温暖社会的具体行动。

总部位于台中的台湾比菲多，是国内知名的乳酸菌与发酵乳饮料大厂。以招牌的「活益比菲多」崛起，多年来拓展并打造多款受欢迎的国民饮料与乳制品品牌；近几年并跨足餐饮业，旗下烧肉品牌「板前烧肉」、「烧肉中山」、「中山Red Label」，目前在台北、台中已有5家分店。

年仅17岁、尚在高中就读的梁维儿，承袭家族对食品产业的热情与敏锐度，不走传统企业继承的轻松道路，而是选择扎扎实实投入极需耐心与手艺的烘焙世界。

在美国念高中的梁维儿，趁暑假返台期间，将烘焙长才化为大爱，集结7年的实作经验出版个人首本烘焙志，更熬夜赶制逾400份手作蛋糕义卖募得10万元，全数捐给「德水园身心障碍教养院」，用甜点温暖社会。

梁维儿传承了家族对食品产业的热情，她从10岁摸索便与烘焙结下不解之缘。梁维儿说，她从小就看到爸妈经常捐助弱势，想要来帮助他人。

今年夏天，梁维儿发挥企业家第二代「将善意带入社会」的精神，创立个人烘焙品牌「Well Baked」并举办慈善义卖。

放暑假前，梁维儿主动向亲友们发起「Well Baked甜点义卖计划」，获得热烈回响，涌入400多张巴斯克乳酪蛋糕订单。暑假一回到台湾，顾不得时差调整，随即投入厨房，熬夜赶制巴斯克乳酪蛋糕。

梁维儿表示，那几天每天从清晨工作到半夜，虽然身体疲累，但想到家人吃甜点时的笑容，以及这笔款项能帮助弱势群体，内心便充满动力。她也用实际行动，诠释了「烘焙不只是科学与艺术，更是传递温度的载体」。

梁维儿14日下午在台中茑屋书店发表个人首作新书《维儿好上手烘焙志》，包括诗人作家、台中市文化局前局长王志诚（路寒袖）和知名烘焙大师武子靖都为她写序，并且到场支持。

梁维儿表示，她10岁起因与姊弟玩耍而接触烘焙，看到家人品尝自己第一次手作巴斯克乳酪蛋糕展露微笑，能「带给别人快乐」很有成就感，因此乐在其中，也一路想学下去。

她指出，爸妈看她很认真，特地为她买了专业烤箱、带她采买食材支持，至今摸索出的布朗尼、马卡龙、玛德莲等45道经典食谱。并感谢刚上大学的姊姊梁个儿替她画插画，让书更为好看。

武子靖大赞梁维儿选择走入最需要扎实功夫的烘焙世界，「她在17岁时展现的烘焙潜力与出书决心令人惊叹！在她身上，不仅看到了优秀企业家精神的传承，更看到了烘焙业未来的希望。」

路寒袖也称赞梁维儿为「甜点创作者」，深刻感佩她在17岁时对「材料、温度与时间」的细腻理解，认为烘焙与文学创作一样，都是在为自己与深爱的人创造充满意义的美好回忆。

《Well Baked维儿好上手烘焙志》已经正式上市，诚挚邀请所有烘焙爱好者与新手一同翻开书本，感受这位17岁女孩传递的甜点魔法与温暖故事。